CADツールとは違い、好きに決めてかまいません。
取りうる最大値1000、最小値0.001から逆算すると、最大値100m~最小値0.1mmとして 1blender単位=0.1m=10cmが妥当だと思われます。
このFAQはJBDPのFAQを元にしました